Luottoruokien luottoruoka: linssikeitto

Hieman tulinen ja kookoksinen linssikeitto kuuluu luottoruokiini. Valmistan sitä lähes viikottain mutta vielä tähän päivään mennessä en ole siihen kyllästynyt. Ensimmäisen kerran resepti on bongattu Trendi-lehdestä varmaan noin viisi vuotta sitten. Olen kehitellyt siitä oman versiona ja osaan reseptin ulkoa enkä oikeastaan mittaa mitään.  Tässä kuitenkin teille suuntaa antamaan. Tuunatkaa omat versionne ja nauttikaa. Ah, ihanan helppo arki!

Linssikeitto

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

4-5 porkkanaa

2 rkl Red/Green curry paste-tahnaa

3 dl punaisia/vihreitä linssejä (Go Greenin kuivaversiot parhaat)

1l vettä

1 tölkki (luomu)kookosmaitoa

Suolaa

+ ölyä paistamiseen.

Eli ohje helppoakin helpompi. Pilko porkkanat, sipulit ja paista hetki öljyssä kattilassa. Huuhdo linssit ja lisää ne ja curry paste kattilaan. Freessaa hetki. Lisää vesi ja keitä noin 15 min (tai niin kauan, että linssit & porkkanat ovat kypsiä). Vihreät linssit kiehuvat hiuman kauemmin kuin punaiset. Varo keittämästä liian kauaa ettei tule mössöä. Kun keitto valmis, lisää kookosmaito ja suola ja kiuhauta. Valmis!

Maun mukaan voi tuunata esim. oliiveilla (sopii tosi hyvin), paprikalla tms. muilla vihanneksilla. Korianteri sopii myös päälle. Myös kanaa voinee heittää sekaan jos sellaista syö. Itse laitan päällä vielä nokareen raejuusto niin saa vähän lisäprodea ja nälkä pysyy poissa.

- kristiinas -